Vegansk shepherd's paj
Denna veganska Shepherd's pie är inspirerad av den klassiska brittiska kött-potatissåslådan. Fazer Willja Oat for Cooking ger den perfekta konsistensen utan en droppe mjölk. Denna smarrika veganska varma rätt är den underbaraste tröstmaten i kallt väder och den är dessutom glutenfri!
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 250 g palsternacka (ca 1 palsternacka)
- ~ 1,5 dl kokande vatten
- 1,5 dl Fazer Willja Oat for Cooking
- 60 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk salt
Sås
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- ca 150 g / 2 morötter
- olja för stekning
- 2 dl grönsaksbuljong
- 2 burkar (ca 450 g avrunnen vikt) färdiga röda linser
- 2 msk tomatpuré
- 1,5 msk sojasås
- 0,5 msk balsamico
- 2 tsk torkade örter som timjan och rosmarin
- 2 tsk lökpulver
- 500 g tomatpuré
- 1 dl Fazer Willja Oat for Cooking
- 1 tsk salt eller efter smak
- 200 g frysta ärtor
Gör såhär
- Skala potatisen och palsternackan. Hacka palsternackan i några bitar. Koka potatisen och palsternackan i en kastrull med kokande vatten i cirka 20 minuter eller tills de är mjuka. Du kan ta palsternackan ur kastrullen tidigare, eftersom den kokar snabbare än potatisen. Spara ca 1,5 dl av kokta vatnet och släng resten.
- Kombinera potatis, bitar av palsternacka, kokta vattnet, Fazer Willja Oat for Cooking och margarin. Tillsätt salt och blanda till en slät mos.
- Hacka lök och morötter i små bitar. Fräs löken på en panna i några minuter tills den är mjuk. Tillsätt morotsbitarna och fortsätt fräsa under omrörning. Häll grönsaksbuljongen och linserna i pannan och blanda i tomatpuré, soja, balsamico, lökpulver och örter.
- Värm blandningen under omrörning i ett par minuter, tillsätt sedan tomatpuré, Fazer Willja Oat for Cooking och salt. Koka upp såsen och sjud såsen under lock på svag värme i 15-30 minuter. Ju längre den puttrar, desto bättre blir såsen.
- Tillsätt till sist ärtorna, rör om och häll blandningen i en ugnssäker form. Värm ugnen till 200 grader. Fördela potatismosen ovanpå och grädda pajen i ugnen i 30 minuter eller tills ytan på potatismosen blir gyllene. Servera!
Obs! Shepherd’s Pie stelnar vid kylning i kylskåp.