Vegansk pumpapaj med nötter
Smarrig mjölkfri paj med pumpa och nötter som får en krämig smak av Fazer Willja Oat for Whipping. Passar perfekt på bordet på både vardag och fest!
Ingredienser
Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 0,75 dl strösocker
- 125g veganskt smör
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 800g pumpa
- 4 dl Fazer Willja Oat for Whipping
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk riven muskot
- 1 msk strösocker
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk citronsaft
- 2 msk majsstärkelse
- 0,5 dl kallt vatten
Kanderade nötter:
- 25g hasselnötter
- 25g mandel
- 1 klick veganskt smör
- 0,5 msk strösocker
- 1 nypa salt
Till servering:
Gör så här
- Blanda mjöl, socker och veganskt smör till en grynig massa. Blanda i vattnet och knåda ihop till en deg. Platta ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 200°C på över- och undervärme i 10 minuter. Ställ sedan in den i kylen i 30-60 minuter.
- Skala, kärna ur och tärna pumpan. Ha ner pumpatärningarna i en kastrull tillsammans med Fazer Willja for Whipping och låt det koka utan lock i 15 minuter. Rör gärna om någon gång då och då. Kör purén till en slät smet med mixerstav och blanda med kryddor, socker och citronsaft. Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och blanda med purén. Låt purén svalna en aning och ha sedan ner den i pajskalet. Grädda i 200°C på över- och undervärme i 50 minuter.
- Grovhacka nötterna. Värm upp en stekpanna med en klick veganskt smör och ha ner nötterna. Låt dem stekas under omrörning någon minut, ha sedan ner sockret och en nypa salt. Stek ytterligare någon minut tills sockret smält och nötterna fått fin färg. Strössla ut nötterna över den nygräddade pajen och dekorera gärna med några blad av citronmeliss. Servera med vispad Fazer Willja Oat for Whipping.