Jennie Walldén
Krämig kikärtscurry med brynt blomkål och mangochutney. Smakintensiv men samtidigt mild och väldigt krämig är denna blomkålscurry med en tydlig touch av mango chutney. En växtbaserad goding som alla i familjen gillar!
HuvudrätterMjölkfrittVegetarisktVeganskt
1,5 msk koncentrerad grönsaksfond eller 1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt kikärtor à 400 gr, sköljda och av runna
2 msk mango chutney
1 litet blomkålshuvud, i små buketter
1 lime, pressad saft
1 kruka koriander, hackad
salt och nymalen svartpeppar
Neutral rapsolja att steka i
Kokt Svenskt Havreris från Frebaco till servering
Gör så här
Stek lök i generöst med olja tills den blivit brynt. Lägg i vitlök och ingefära och låt steka med löken i 1 minut.
Häll lite mer olja i mitten av pannan och lägg i currypulver och garam masala som får fräsa i oljan i 30 sekunder. Häll sedan på tomater och Fazer Willja Oat for Cooking samt grönsaksfond. Låt puttra i 10 minuter.
Lägg i kikärtor och mangochutney i den krämiga currysåsen. Låt puttra ihop. Smaka av med salt, peppar och pressad lime.
Stek små blomkålsbuketter i generöst med olja tills den blivit lite mjuk och fått gyllene yta. Lägg ner blomkålen i curryn tillsammans med hackad koriander (spara lite till topping av båda)
Servera den goda kikärtscurryn med nykokt Frebaco Havreris och ev mer mango chutney och lime vid sidan av.
