En riktigt god vegansk soppa som passar nästan alla. Den smakrika grönsakssoppan får sin fyllighet från Fazer Willja Oat for Cooking och smak från färska örter och kryddor.
HuvudrätterMjölkfrittGlutenfrittVegetarisktVeganskt
4-6 personer
Ingredienser
300 gram potatis
200 gram kålrot
150 gram rotpersilja
150 gram palsternacka
150 gram morötter
1 matsked olja
10 gram ingefära
2 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmejapulver
1 tsk lökpulver
½ tesked vitlökspulver
1 liter grönsaksbuljong (kokande vatten blandat med grönsaksbuljongpulver eller grönsaksbuljongtärningar)
Tärna potatisen, rotpersiljan, palsternackan och morötterna. Hacka ingefäran. Tillsätt olja i kastrullen och värm ingefäran och kryddorna i oljan i cirka en minut. Tillsätt tärnade grönsakerna och buljongen i kastrullen och låt puttra på svag värme i cirka 15 minuter eller tills grönsakerna nästan är mogna.
Tärna din valfria vegetabliska protein (t.ex. tofu) i munsbitar och stek tärningarna på en panna i olja några minuter tills de fått färg.
Tillsätt fördelade broccolin i soppan och låt den mjukna under lock i ytterligare ca 5 minuter. Broccolin får bli knaprig.
Häll Fazer Willja Oat for Cooking och de friterade vegetabiliska proteintärningar i soppan. Rör om och låt koka upp. Ta soppan från plattan och servera med färska örter. Om du vill kan du tillsätta salt och/eller peppar i soppan.
