Budapeststubbe med havrevisp
Denna naturligt glutenfria krispiga hasselnötsmarängrulle har en härligt fluffig fyllning av havrevisp och syrliga bär. Passar perfekt för alla sommarfester eller som efterätt efter en rejäl middag.
Ingredienser
- 100 g naturella hasselnötter (ca 2 dl)
- 2,5 dl kikärtsspad
- 2 dl strösocker (till äggvispen)
- 0,5 dl majsstärkelse
- 1,5 dl strösocker (till hasselnötterna)
- 3 dl Fazer Willja Oat for Whipping
- 1 msk Fazer vaniljsocker
- 200 g färska bär av valfri sort
- 25 g Fazer Premium bakchoklad 70%
Gör såhär
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg de naturella hasselnötterna på plåten och rosta dem i mitten av ugnen i ca 10 min. Lägg nötterna i en ren kökshandduk och gnugga bort skalet.
- Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med majsstärkelse och 1,5 dl strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
- Vispa kikärtsspadet till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan 2 dl strösocker, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
- Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
- Täck plåten med nytt bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
- Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
- Vispa havrevispen och bred den över marängen. Toppa med färska bär och/eller frukt och rulla ihop den.
- Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du smälter chokladen. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning. Låt svalna och ringla sedan chokladen över budapestrullen.
- Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.
TIPS!
Gör budapeststubben vegansk genom att byta ut chokladen mot vegansk motsvarighet.