Vinterns godaste grönsakssoppa är kanske denna batatsoppa. Denna mejeri- och glutenfria purésoppan är lätt att göra av kokta batat och potatis. Fazer Willja Oat for Cooking ger krämighet till soppan och du kan tillsätta mer matighet, näring och kryddighet med olika toppings. Testa till exempel rostade kikärtor, kryddade linser eller Havreris kryddat med örter.
HuvudrätterMjölkfrittGlutenfrittVegetarisktVeganskt
Stek den hackade löken och ingefäran i en kastrull i olja i några minuter. Tillsätt den tärnade bataten och potatisen, vatten och grönsaksbuljongtärningarna. Koka upp och låt puttra under lock på svag värme i cirka 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Ju mindre potatiskuberna är, desto snabbare kommer de att mjukna.
Tillsätt Fazer Willja Oat for Cooking och vitvinsvinäger till soppan och mixa med en stavmixer tills du har en slät soppa.
Servera soppan med toppingsen. Du kan också ringla lite Fazer Willja Oat for Cooking ovanpå soppan precis innan servering.
