Rød curry med luftig Havreris
Ingredienser
- Fazer Willja Havreris (mål etter anvisning på pakken)
- 3 ss olje til steking
- 500 gram scampi (kan byttes med kylling i tilsvarende mengde)
- 2 finhakket hvitløk
- 2 cm revet ingefær
- 1 hakket rød chili
- 2 ss rød curry paste
- 1 boks kokosmelk
- 2 gulrøtter
- Lime, koriander og peanøtter til servering
Fremgangsmåte
1. Start med å koke Havreris etter anvisning på pakken.
2. Stek hvitløk, chili og ingefær i dyp panne på middels varme. Tilsett curry paste og kokosmelk.
3. Skjær gulrøtter i 1 cm tykke staver. La det koke i 6-7 min.
4. Legg i scampi som er godt avrent. La den trekke 2 min i sausen. (Dersom du bruker kylling steker du strimler av den den i en separat panne i 1 ss olje).
5. Serveres med hakkede peanøtter, lime og koriander