Pestosalat med Havreris
Denne salaten passer både som en enkel lunsj, eller som tilbehør til ovnsbakt laks, kylling, svin eller okse.
Ingredienser
- 2,6 dl Fazer Willja Havreris
- 4 dl vann
- 1 pk aspargesbønner (kan byttes ut med brokkoli, spinat eller andre grønnsaker)
- 1 dl pesto
- 12 cherrytomater
- 4 ss olivenolje
- salt og pepper
Fremgangsmåte
1. Ha havreris og vann i en kjele. Kok opp, sett på lokk og la koke i ca. 10-13 minutter. Ta lokket av kjelen og la havrerisen avkjøles i kjelen. Rør opp med en skje eller gaffel.
2. Kok opp en stor kjele med vann og 1 ss salt pr liter vann. Ha i aspargesbønnene. La koke i 30 sekunder. Avkjøl i kaldt vann og tørk aspargesbønnene godt.
3. Legg cherrytomatene på et ildfast brett og ha over olivenolje, salt og pepper. Stek tomatene i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Du kan også bake tomatene på grillen. Ha den kokte havrerisen i en bolle sammen med pesto og aspargesbønnene. Smak til med salt og pepper. Anrett salaten i en pen bolle og topp med de bakte cherrytomatene.