Värikäs Ruokakaura-salaatti
Ruokaisa salaatti sopii arkiruoan lisäksi hyvin myös juhlavampaan tarjoilupöytään. Salaatti saa ruokaisuutta Fazer Willja Ruokakaurasta ja pitakrutongeista, ja appelsiininen chermoula-kastike sitoo maut yhteen.
Ainekset
- 2 bataattia (n. 800 g)
- 4 dl Fazer Willja Ruokakauraa
- 1 punasipuli
- 2 appelsiinia
- 1 dl kuivattuja karpaloita
- ½ dl kurpitsansiemeniä
- 70 g tuorepinaattia
- 2 pkt valitsemaasi makua Fazer Willja Veggie Bites -pyöryköitä
- oliiviöljyä kypsentämiseen
Appelsiininen chermoulakastike
- 1 ruukullinen minttua
- 1 ruukullinen korianteria
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2 tl juustokuminansiemeniä (tai korvaa valmiilla jauheella)
- 2 tl korianterinsiemeniä (tai korvaa valmiilla jauheella)
- 1 tl chilihiutaleita
- ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 1 appelsiinin mehu ja raastettu kuori
- ¾ dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
Pitakrutongit
- 5 pitaleipää (250 g)
- 2 rkl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, oregano, minttu)
- 3 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
- Kuori bataatit ja paloittele ne noin 1 cm:n kuutioiksi. Levitä pellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja rouhi suolaa. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Paloittele pitaleivät kolmion mallisiksi palasiksi ja levitä pellille. Ripottele kuivattuja yrttejä ja lorauta oliiviöljyä päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Käännä kiertoilmalle, jos paistat näitä samaan aikaan bataattien kanssa.
- Keitä Fazer Willja Ruokakaura pakkauksen ohjeen mukaan, eli noin 8 minuuttia. Salaattia varten Ruokakaura kannattaa huuhdella kylmän veden alla siivilässä, jotta kauranjyvät eivät tartu toisiinsa ja saat niistä irtonaisia salaattia varten.
- Kuori ja hienonna punasipuli mahdollisimman pieneksi. Kuori appelsiinit ja leikkaa veitsellä lohkoiksi. Halutessasi pilko pinaatinlehtiä pienemmiksi.
- Sekoita Ruokakauran joukkoon punasipuli, appelsiinit, kuivatut karpalot, kurpitsansiemenet, pinaatinlehdet ja paahdettu bataatti.
- Valmista chermoula-kastike. Jos käytät juustokuminan- ja korianterinsiemeniä, paahda niitä ensin kuivalla kuumalla pannulla pari minuuttia ja jauha sitten morttelissa. Hienonna tuoreet yrtit, valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Halutessasi voit surauttaa kastikkeen sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita kastike salaatin joukkoon. Lisää lopuksi pitakrutongit.
- Paista Fazer Willja Veggie Bites -pyörykät pannulla öljyssä rapeiksi. Tarjoa salaatti lämpimien pyöryköiden kanssa.