Valmista mehevät hapanjuurisämpylät Fazer Willja Ruokakaurasta! Nämä sämpylät valmistetaan asteittain mutta lopputulos on kärsivällisyytesi arvoista. Uunituoreet kullanruskeaksi paistetut sämpylät maistuvat taivaallisilta.
LeivontaMaidotonKasvis
Päivä 1: Laita 300 g ruokakauraa kulholliseen vettä ja anna liota seuraavaan päivään taikinan valmistukseen asti.
Päivä 2: Aloita siivilöimällä vesi pois lionneesta ruokakaurasta. Sekoita vesi, hapanjuuri ja hunaja yleiskoneen kulhossa. Lisää jauhot nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes taikina on sekoittunut tasaisesti. Lisää taikinaan liotettu ruokakaura ja suola. Sekoita suurella nopeudella, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Sekoita vielä minuutti. On tärkeää, että koko taikina irtoaa kulhosta pohjaa myöten. Tähän kuluu noin 8–12 minuuttia. Siirrä taikina kulhoon ja anna kohota keittiötasolla 1–2 tuntia, kunnes taikina kuplii. Peitä kulho liinalla ja laita kylmään yön yli.
Päivä 3: Lämmitä kiertoilmauuni 250-asteiseksi (tavallinen uuni 270-asteiseksi). Anna pellin (voit käyttää myös leivontakiveä tai paistolevyä) lämmetä uunissa sillä aikaa, kun työstät taikinaa. Ota taikina jauhotetulle keittiötasolle. Leikkaa veitsellä tai kaapimella taikina paloiksi varovasti niin, että taikina pysyy ilmavana. Levitä palat leivinpaperin päälle. Vedä leivinpaperi paloineen uunista otetun lämpimän pellin päälle. Paista uunissa noin 10 minuuttia ja alenna lämpö 200 asteeseen (kiertoilmauuni) tai 220 asteeseen (tavallinen uuni) ja paista vielä 10–15 minuuttia. Sämpylöiden pitää olla kullanruskeita ja kuulostaa ilmavilta, kun niitä napauttaa pohjasta. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen puolittamista.
