Soft tacos med tigerrejer og mango
@gadtoft
Ingredienser
Soft tacos
- 2 dl Fazer Willja Havreris
- 5 dl vand
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. flagesalt
- Rapsolie
Tigerrejer
- Rapsolie
- 1 fed finthakket hvidløg
- 1 tsk. chiliflager
- 300 g pillede tigerrejer
- Saften fra 1 limefrugt
Mangosalsa
- ½ finthakket mango
- ½ finthakket rød chili
- Saften fra ½ limefrugt
- 1 håndfuld finthakket
- koriander
- 1 tsk. ahornsirup
Du skal også frugt
- 1 finthakket spidskål
- 2 håndfulde finthakket
- forårsløg
- 1 limefrugt i både
Fremgangsmåde
-
Kom havreris og vand i en skål, og lad det trække på køkkenbordet i 4 timer, gerne længere.
-
Kom herefter bagepulver og flagesalt heri, og blend det til en tynd dej med en stavblender. Steg tortillapandekagerne i rapsolie på en varm pande, og lad dem køle af på fedtsugende papir.
-
Steg hvidløg og chiliflager i rapsolie, og tilsæt tigerrejer og friskpresset limesaft. Lad tigerrejerne tilberede kort tid på høj varme, til de er lyserøde.
-
Bland mango, chili, limesaft, koriander og ahornsirup til en mangosalsa, og top de små soft tacos med spidskål, tigerrejer, mangosalsa, finthakkede forårsløg og limebåde.