Nachos med havreris og salsa
@gadtoft
Ingredienser
Frisk salsa
- 1 håndfuld cherrytomater
- ½ rødløg
- ½ rød chili
- Saften fra ½ limefrugt
- 1 spsk. rørsukker
- Salt og friskkværnet peber
Bønnefyld
- Rapsolie
- 2 fed fintrevet hvidløg
- 1 brev taco spice mix
- af 40 g
- 2 dl forkogte Fazer Willja Havreris
- 250 g drænede sorte bønner
- 1 dl vand
Du skal også bruge
- 400 g tortilla chips
- 150 g revet ost
- ½ rød chili i skiver
- ½ bundt frisk koriander
- Creme fraiche 18%
Fremgangsmåde
-
Hak cherrytomater, rødløg og chili fint, og smag det til med limesaft, rørsukker, salt og friskkværnet peber. Stil den friske salsa til side.
-
Kom olie, hvidløg, fajita mix, forkogte havreris og sorte bønner på en pande. Lad det svitse af i 2 minutter, og tilføj vand på panden. Rør i bønnefyldet yderligere 5 minutter, og stil det til side.
-
Fordel tortilla chips i et ildfast fad, og top med bønnefyld og cheddarost. Bag de fyldte nachos på 170°C varmluft i 5-7 minutter, og server med frisk salsa, chili, koriander og creme fraiche.