Skær bacon i tern, og steg det i en tykbundet gryde. Det skal ikke blive sprødt. Skær løg, gulerødder, hvidløg, løg, blegselleri og porre i tern, og kom det ned i gryden til det stegte bacon. Svits grøntsagerne sammen med baconen, til de har fået lidt farve. Kom tomatpuré ved, og rist det hele igennem.
Hæld hvidvinen ned i gryden, og lad alkoholen dampe af. Tilsæt de hakkede tomater, fond og røget paprika til gryden. Bind dine krydderurter sammen med kødsnor til en lille bouquet garni, og kom det ned i gryden. Lad suppen simre på helt svag varme i minimum en time.
Når suppen er ved at være klar, koges havrerisene i 10-12 minutter. Hæld vandet fra, os skyl risene kort under den kolde hane. Kom de let kogte havreris i suppen, og sluk for varmen. Lad suppen trække 5-10 minutter inden servering. Server med godt brød til.
