Havrerissalat med halloumi
@onekitchen_
Ingredienser
- 3 dl Fazer Willja Havreris
- 1 rød peberfrugt
- 2 små rødløg
- 1 bundt persille
- Salt
- Peber
- 2 spsk olie
- Citronsaft
- 75 g rucola eller babyrucola
- 1 æg
- 1 tsk sød sennep
- 1 tsk æbleeddike
- Salt
- 2,5 dl olie
- 2 milde røde chilier
- 1 fed hvidløg
- 2 dl creme fraiche 18%
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- 250 g halloumi
- 2 dl mel
- 3 æg
- 3 dl panko
- 1 spsk løgpulver
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 spsk paprika
- 2 tsk salt
- 1 spsk basilikum
- Olie til fritering
Fremgangsmåde
-
Kog havrerisene som du vil koge pasta i letsaltet vand. Skyl herefter de færdige havreris under koldt vand og lad dem dryppe af.
-
Kom 1 helt æg i et højt glas, der passer til en stavblender og tilføj godt med salt, eddike, sennep og 2 dl olie.
-
Kom en stavblender ned i bunden og blend og træk langsomt stavblenderen op, så du får en tyk mayo.
-
Blend herefter de sidste 50 ml olie i, samt grofthakket chili og hvidløg og blend.
-
Rør mayonnaisen med creme fraiche og smag mikset til med salt, peber og citronsaft - ønskes dressingen tyndere, så rør lidt koldt vand i.
-
Hak rødløg, peberfrugt og persille - gem lidt persille til toppen.
-
Rør havreris med rødløg, peberfrugt, 2 spsk olie og persille og smag til med salt, peber og citronsaft.
-
Skær halloumi ud i passende stykker - de bliver større, når de paneres.
-
Rør panko med alle krydderierne.
-
Letpisk æg i en skål og kom med i en tredje skål.
-
Rul halloumi i mel, dyp så i æg, så i pankomix, så i æg og til sidst pankomix igen.
-
Fritér halloumi i olie, indtil gyldne.
-
Servér havrerissalaten på en bund af rucola og top med halloumi, dressing og persille.