Enchiladas med plantefars og majs
@gadtoft
Ingredienser
Risfyld
- Rapsolie
- 2 fed finthakket hvidløg
- 300 g plantefars
- 3 dl forkogte Fazer Willja Havreris
- 1 brev fajita mix af 30 g
- 1 dåse majs (140 g)
- 1 dl vand
Du skal også bruge
- 8 tortilla wraps
- 500 g mild taco sauce
- 150 g revet mozzarellaost
- 1 dåse majs (140 g)
- ½ bundt friskhakket persille
Fremgangsmåde
- Svits hvidløg, plantefars, forkogte havreris og majs i rapsolie, og tilsæt fajita mix og vand. Lad risfyldet stege i 5 minutter, og stil det til side.
- Fordel det mexicanske risfyld i de kolde tortilla wraps, og rul dem sammen. Placer de sammenrullede tortilla wraps med lukningen nedad i et ildfast fad, og top med taco sauce, mozzarellaost og majs. Bag de vegetariske enchiladas på 180°C varmluft i 15-20 minutter, og top med friskhakket persille inden servering.